【nature & people】土博士養生菜園

圖文/莊婷鈺

本月的合樸市集活動跑到傅大哥的土博士養生菜園攤位幫忙，加入了幸福餐的忙碌行列。一早到市集就看見傅大哥攤位前的大鍋裡正煮著泡菜芽苗豆腐鍋，並一一將市集中的新鮮食材加入一起燉煮，豆腐、油豆腐、豆包，珊瑚菇、杏包菇。

而攤位的另一邊，正忙著介紹著土博士養生菜園的米糕點，米蛋糕與米卡龍。過去也曾經因為好奇跑去品嘗桂花糕的風味，切片的桂花糕淋上桂花釀，有著桂花香氣的米糕點，不同於一般蛋糕，相較下更Q更軟。第一次看見米卡龍，真的會令人直呼”好可愛”，墨綠的抹茶，米白的椰香，灰黑的芝麻，米黃的南瓜，每一個都令人忍不住的想咬一口呢! 而另一個人氣甜點-米奶酪(夏日常見)，我喜歡紅豆口味的! 也許因為都是米製作的，所以吃完真的很有飽足感。

繼上個月熱賣的幸福餐點，本月的泡菜芽苗豆腐鍋也於中午前已全數賣完。負責幫忙備餐的我，看見近半的消費者，都帶著自己的餐具前來購買，挺開心的，雖說攤位上也有準備餐具，但多數人都希望以自備餐具盛裝，而且傅大哥都會盡量的裝到滿喔(小祕密)。而搭配的甜點-黑糖糕，也都供不應求。

總之，隨著攤位上的餐點都找到他們的主人後，我們才有機會停歇，也與傅大哥聊上幾句。傅大哥是位客家人，因此希望以米食糕點來推廣客家文化，並結合有機與天然的食材，發展出獨特的米食餐點，也一直希望以這樣的方式，傳遞更多的幸福。

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