[專訪] 種籽設計‧企劃事務所 - 總監淦克萍女士
種籽設計‧企劃事務所 Q1. 節氣飲食的想法和規劃是怎麼開始的 ? 我兒子念道禾實驗學校，他也過節氣生活，我希望家庭教育和學校教育要鑲嵌，這樣價值觀念比較不會錯亂，等到之後要跟社會教育鑲嵌時，會比較明白自己相信的內容是什麼。 道禾是我的業主，而我也是道禾的企劃者之一， 我會希望我的孩子去接觸博學，因為人要先知道自己，才有能力去面對博學、才會感到自在，否則你一直在學習別人的樣子，不明白你自己，會有認同的問題，因為世界越來越開放，一定會面對越來越廣的世界，我會希望他更理解自己的身世。 後來我開始辦party ，第一次辦party商業周刊就寫了，它寫了我只好出書，前兩年出了八本書，我們今年沒有出書，但手上有好多本書在醞釀，也不斷在研究物產。 新鮮食、保存食、發酵食、花草食，所有的食物設計都是運用這個邏輯，從我們出版的第一本《廿四分之一挑食》就是新鮮食 ; 第二本《你好土，我好菜．三菜一湯[跟著節氣過日子]》是料理 ; 第三本 《台灣漬：二十四節氣的保存食》是保存食。後來又出了一本《 100% 台灣釀醬》也是保存食 ;所以 花草食就把它運用在《台灣好野菜．二十四節氣田邊食》上面。去年台灣設計博覽會在台東舉辦，我當然要設計稻米，因為花東縱谷是台灣很重要的產區 ，所以才做了《米丸子俱樂部 NO RICE ， NO LIFE 》這本書。而米又牽涉到另一個歸類，就是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶─我們華人的開門七件事 。所以根、莖、花、果、葉、子、芽跟柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的相遇就這樣發生了。 身世這件事情一定騙不了人的，我知道我爸媽多有限，我兒子也一定知道我有多有限，就像我們一定知道台灣多有限一樣，可是它再不好還是你的家，如果我們相信設計師是可以解決問題的人，那為何不能一起找出解決的方法 ? 所以才會開始思考自己的食物鏈，是否可以與節氣飲食作連結。 種籽節氣飲食研究室的調味佐料 Q2. 二十四節氣是華人特有的文化，如果要讓外國人知道二十四節氣的內涵，要往哪個方向去推廣會比較好呢 ? 吃當地、當季的食物，在歐洲來講，已經是過日子的一種了，他們的環境，例如採集這件事，我們也做採集，可是我們做得很辛苦，因為我們的環境沒有那麼的優秀，...