[專訪] 裡山塾-里山鄰家ㄟ保育市集
Q1.裡山熟現況為何? 最初與山水米公司合作，慢慢建立起環境教育課程完整的規劃與流程，與山水米公司在苑裡努力過一段時間，因而選擇在臨近的焦埔國小旁建立裡山塾 。 目前沒有固定的經營模式，以多方嘗試去尋求可能性，像是此次的農家保育市集，就是其中之一。除此之外，我們今年也與台中市政府合作，舉辦「2015低碳飲食影展」。也因為目前嘗試許多不同形式的活動與業務，以當前五位人力，要負責七到八份的工作量較為吃緊，尤其假日時常要支援許多活動的辦理，因此人力的流動率也較為高一些。 而採果體驗方面，與許多在地農家結合，一同規劃出體驗課程，像是「里山田園樂」、「里山刈稻」或是接下來十二月份將要舉辦的「野趣里山炊」，都是希望更多人麼能夠透過實際體驗，去認識這塊土地。 Q2.如何與農家合作進行採果體驗? 裡山塾 以「里山田園樂」與「 里山刈稻」為例。 「 里山田園樂 」 結合當地的有機菜園體驗課程 ，上午帶領學員們到小型菜園種植蔬菜，下午則是進行 小黃花、醬瓜的等 醃漬物的 教學。而在體驗過程當中，也教導大家怎麼去認識食材、蔬果，了解不同食材的特質與食用方法。「里山刈稻」則是上午帶領著大家前往稻田進行水稻收割，下午進行米食料理的教學活動。 佳樂觀光果園/張寶山 我家主產大白柚、帝王柚與梨子，十幾年前就在做採果體驗，來我們這採果還要預約，尤其是高接梨，每次都客滿。也因為我們家就我們夫妻倆，能做的量也不多，有觀光客來採果反而幫我們一個大忙。 跟裡山塾也認識許久了，採果活動也合作很多次了，和之前比較不同的是，他們除了採果之外，都會有課程去做教學，讓更多人去認識柚子、梨子的生長過程，還會帶他們做柚子果醬或是柚子皮軟糖，比只有採果豐富多了。 甲桂林有機農園/鄭生旺 我們大甲最有名的就是芋頭，今年受到颱風影響，芋頭的產量比較少。我們明後天跟裡山熟有合作採芋頭體驗，大概從10:00-12:00左右，現在可能很多人都不知道芋頭是怎麼種、怎麼採的，可以趁這機會來認識一下。下午就來做剛剛給來客試喝的芋頭西米露，其實要煮好吃的芋頭不難，只是要有技巧，才不會沙沙的，比較Q啦！ Q3.關於農產的栽種? 續緣自然農法/ 謝雅燕 我們以前都在公司上班，之前上班就在做自然農法。今年才開始自己種植 ，主要種植洛神花、仙草、薑與稻米，其實一開始只種稻米，但隨著轉型成自然...