生態美 Little Beauty

圖 / 文 莊婷鈺 那是一條彎彎繞繞的山路，乘坐上高中美術老師的車子，通往一個我從未想過的世界。當時只是迷網對於自己的未來，與把心中的想學落實在我的生活中，找了老師聊了聊，已忘記是什麼樣子的開端，讓她果決得帶我上山找學姊，也許是當時的我腦中還未有一張藍圖的影子，總覺得好虛幻。 一間簡單的三合院是學姊一個朋友的祖厝，但位置遠離市區，多數加人多已搬到交通方便的地區，留下來的三合院，平時沒有人在使用，後來學姊租借下來，成了她的陶藝工作室，當天到的時候，她正在趕著那陣子要展覽的陶藝作品，與客戶預定的手工馬克杯，然而看到老師來了，依然盡情得款待我們，待著我到處參觀她的工作室，我也趁機玩了一小塊陶土，聽著學姊如何選擇土壤的種類，與練土的過程，不同黏性與密度的土壤都會影響最後作品的品質。 院子裡佈滿一個個較大型陶瓷盆栽，裡頭種了許許多多學姊喜歡的植物，聽著學姊與老師聊著關於每一個種植盆栽的由來，有兩個白色的兔子盆子是某次展場上剩下來的，雖然我聽不懂白色的陶瓷需要的加工過程，但是看著那光滑又繁複的外型，我想那應該花費不少心力，另一個淺花盆的外型陶瓷，就很剛好的裝在水龍頭之下，當成洗手台在使用，工作室裡許許多多的器具都是用我們最常見的泥土所作的，那是我第一次知道，原來我們到處的泥土都有機會可以創作成一個個的陶瓷作品，只是每一種土攘，內容物與含水量都不同，一批土要練成陶土，要過篩加水一揉再揉，在不斷搓揉的過程當中，去除雜質，與聚合土壤中的黏性，看著學姊說，陶藝不難，只是需要時間和土攘培養默契，偶爾她較不忙時，她也會自己練土，但如果有太多作品要趕時，還是需要使用廠商練好的土，不變的是土壤成了她生命很重要的元素。

圖 / 文 莊婷鈺 你對草編的認識有多少 ? 從小我只知道在我家鄉 - 外埔隔壁有一個地方叫大甲，聽說他的草編很有名，然而直到現在，我也只在鐵站山看過ㄧ次草編展覽，更別說是草編的編織過程了，然而不知為何就是對天然的材質情有獨鍾，小時候常常把爺爺收割後曬乾的水稻梗偷偷帶回家，總是編得亂七八糟，最後總被媽媽拿去丟掉。 然而去年很意外的在清水的實習機構看到草編的材料，其實量也不多，原本是實習機構店內擺飾的一部分，而剛好在那個時期要換擺飾，我就將一把曬乾的藺草帶了回來，在這過程當中，嘗試了不少方式，想將這些編織成許多成品，但總是斷斷續續，當中也不乏將其做些變化，當成其他作品的配件，像是牛皮紙袋的提袋處，或是書籤上的裝飾小提環，總是幫助作品加分了不少，也特愛那簡單的質感，雖說編織後質地會顯得比較硬，不好提拿，卻能讓自己再多思考些方法，以解決或降低這個問題。 而前陣子覺得似乎少了個鍋墊，就一直想用草編來試試看，總覺得這材質挺適合的，然而式了幾種編法，不是不夠後，就是編的太稀疏，最近在圖書館看到幾種編織方法，嘗試了幾個，終於找到滿意的了，四束的麻花編，再用麻繩縫上，夠密也夠厚，可說是大功告成了。 可能這對某些人來說這只是一件事，微乎其微的事，但是對過去的人來說是他們生活的一部分，在稀少的物質下那是少數能夠運用的物質，現在卻成了生活的一種風格代表，透過ㄧ些物質，去體驗當時人的生活，是一件很享受的事。

食驗廚房 /小日子 July.2014 圖文/莊婷鈺 從小時候總喜歡和家中女性一起擠在廚房，看著他們高大的背影與那總是望也忘不到鍋內菜餚的高度，到了自己一個人佔據整個廚房的時期，陪伴我度過奶奶的別離，與媽媽一夕間的病痛，一件件突如其來的事宜被逼迫著學會食材與烹煮之間巧妙距離，拿起鍋鏟成了甜蜜的壓力，然而我再怎麼努力追趕也趕不上大家口中母親的味道，最終我還是愛上了每一次為食材們變裝的過程，玩著，玩著，我竟也變成愛食驗的傢伙！ 看著雜誌中 ” 整個菜園、農田都是我的廚房 ” 的篇章，總令我忘不了家中那些偉大女性，在田裡，廚房裡忙碌的身影。家中不靠種水果過活，伯母和媽媽偶爾會在田裡灑些種子來玩玩，沒人顧著，多的吃不完就任其腐爛於土壤中，平時要上班上課也沒這麼多時間能處理果實。前些年的暑假，趁著我和妹妹有空，就去田裡收成些百香果，我很喜歡和媽媽 & 妹妹一起處理一籃又一籃的百香果，ㄧ個將一顆顆小紫球洗得發亮，ㄧ個切開那鑲在紫色外殼的黃橙黑子，再一個將紫殼與果肉分離，幾天下來聚集起來的百香果，沒有一盆，也有一小鍋了。 留了一碗果肉，不加水放在爐子上煮，煮滾了就加上果肉重量對半的砂糖，繼續煮滾收汁，媽媽總叮嚀著要不斷攪拌，不要讓他燒焦了，拌著拌著，也成了百香果漿，小學時和妹妹特愛泡水帶著喝。剩下的多數都讓媽媽拿去釀成百香果醋，加些二砂糖，加些工研醋，放上個把月，也夠我們吃吃喝喝大半年了，而少數被我拿來打成百香果汁與冰沙，加些果肉，加些蜂蜜，放入大半的水，打勻、過濾，也就成了百香果汁，再加些冰塊打勻，就成了冰沙。小時候那覺得，這些環節繁複，只覺得好玩，可以把喜歡的水果，做成自己喜歡的形式，玩得開心，吃得也開心，哪像現在上街一逛逛，不費ㄧ心力，就能取得，現在打的百香果汁，也早就吃不出當年的味道。只是，喜歡把廚房當實驗室的習慣，還是沒變。 如同雜誌中，每ㄧ位珍愛食材的食驗者。 小日子- http://www.oneday.com.tw/ ________________________________________________________________________________ 廚房與我&我的家人 在牙牙學語時，或許某些時節的你，不懂得為何奶奶總是能夠變出那些鮮嫩欲滴的清脆綠意，但吃久了，也會發...

圖文/莊婷鈺 部分的總和不等於 整體    ，但是整體卻是部份組合而成的 。 如果把整體想像是一部機器，可能是電腦，可能是汽車，你擁有組成電腦與汽車的所有零件，你也擁有將他們組裝起來的專業，如果不賦予他動能，那可能成品再怎麼完美依然無法操作或前進；就連人也是一樣的，醫生也許能夠集結所有人身上的器官，有心臟、血液、手、眼睛、嘴巴、鼻子、耳朵 …… ，ㄧ個都沒有少，並且能都將他們互相連結起來，但是再怎麼厲害的醫生依然無法憑空賦予人生命 。 我們時常聽到器官捐贈，因為人死後的器官，並不能獨立的存在著，必須要依附在另一個需要此器官的人身上 ，才能 表現出他的生命的型態。就連西方的科幻小說《科學怪人》，故事中的主角企圖想透過人為的方式， 將一個個分散的器官，嘗試 組合完整 去製造一個活生生的個體，然而這樣的情節依然存在於故事當中。 我也沒有辦法想像 ，一個沒有器官的人 ，活生生的站在我的面前 ，雖然失去一兩個器官 ，可能不至於令人死亡 ，然而如果是失去所有器官的人 ，告訴我他活著 ，那可能真是這世界上的奇蹟了! 我可不想要哪天在街上 ， 看到器官互相打招呼 ，''哈囉 ，我是耳朵'' ，  ''你好 ， 我是鼻子'' ，想像起來就覺得有些可怕 。 那再延伸得更廣一點好了，如果說整體是大自然，而部分是所有生存在大自然中的生命體，所有的生命體可能還不能夠完全表現一整個大自然 ，但是大自然卻需要所有的生命體去表現他的整體性 。 因為 部分 與部分之間，存在一種關連性， 關連性 的存在得以維持整體的存在 ，失去了關連性 ，即使每一個部分都有 ，那也不叫做整體了 。

圖/文  莊婷鈺 攤位上的一個個鮮豔又顯眼的客家花布，讓人不自覺的被吸引，走近一看是令人懷念的茶梗 午安枕 。讓我想起在幼稚園前給奶奶帶時的記憶，因為爺爺喜歡喝茶，家中除了必備茶几組，就是泡完的茶葉，奶奶生性節儉，總會將它集中、曬乾，聚集在一起，等到量夠了，就請媽媽車一個枕頭袋，把他們都裝進去，習慣枕著他的奶奶才能一覺到天明，有時天氣好拿出來曝曬，等下一批量夠了，就再換下枕頭套中的茶葉梗。在奶奶離開後，已經很少見到茶梗做的枕頭了，沒想到這個月有機會能在合樸市集中遇見。 現場也發現了，茶葉也有新的表現方式，雖然拿茶葉當成盆栽擺飾，略顯可惜，但是能夠這樣讓更多人認識有機茶葉的真實樣貌，不僅可教育也可美觀，我還有機會帶回兩支茶葉回家讓喜愛植物的爸媽，好好觀察一下。聽著攤位姐姐為我介紹現場茶葉的品種呈現出的葉子形狀與大小也不同，更別說之後製茶過程的不同，產出不同味道的茶，與分享親手採下一心二葉、炒茶、用著雙手仔細為葉子搓柔，有別於之前在學校課程中到茶廠參訪的印象，不須隔著布，能直接用雙手與茶葉親密接觸，想必手上一定能留下淡淡的茶清香。 另外是包含著茶葉、完整麥子與決明子組合而成的養生茶，這倒是我第一次看到完整的麥子，也第一次看見這樣的組合。總覺得茶葉是一種很奇妙的作物，不像在種植其他作物時，想食用它的果實，而是他的葉片，溶入水中的味道，能在口中久久不能散去，比開水多了一份令人難以忘懷的感受。 一下子，認識了許多茶葉新的樣貌，過去的記憶與現在的了解相互交疊，從新去體驗一個已知與常見的事物，打破了過去記憶，也增添了更多茶葉新的印象。

圖文/莊婷鈺 在五官當中我最喜歡與最依賴的就是眼睛 ， 他讓我看見這世界所有美好的 事物，不論是 空間 、 圖像 或是 色彩 。 每一日的開始 ， 我們最先用到的器官就是眼睛一整天下來 ， 除了睡覺休息 ， 都需要用到他 ， 每一個隻字片語 ， 每一個彩色畫面，與那總是說不清的實際距離 ， 雖然失去他 ， 不至於活不下去 ， 但是那一種不便利卻是一般人無法體會的 。 我習慣用眼睛去 凝 望 ， 去觀察 ， 周圍的事物 ， 喜歡去捕捉那像是截圖般的瞬間 ， 將現存的美好畫面透過眼睛刻畫在腦海裡 。 有時在生活中經歷的某些時刻 ， 並無法很容易的用文字詮釋與保存 ， 即使再怎麼想要將他畫下保存 ， 我也總是畫不出 ， 那一種顏色 ， 那 樣的 輪廓 ， 與 那時的 氛圍 ， 但是那一個印象中的美麗畫面 ， 卻能夠透 過眼睛 停留在腦中好久好久 。 我在神遊的時候 ，總是很容易被朋友們查覺 ，關於我經常眼神失焦的神情，好像靈魂出走，或許早已飄到遠方去 看見不一樣的風景 。 如果說為何我這麼喜歡作夢 ， 我想一定跟我 靈魂出走 有關 ， 每 當我的思緒飄到遠方 ， 代表哪裡的風景很吸引我 ， 吸引我的理由通常是美好的 ， 就因為喜歡及渴望那樣的美好 ， 所以他成為 我 的夢 ， 一個 在 我 腦海中迫不及待 想要從遠方風景 ， 拉近實踐 在 身旁 ，並 親眼所見的夢。 一個令人記憶猶新的畫面，會讓人感受到溫度、酸甜與氣味，隨著時間的封存，只會越來越濃厚。

圖文/莊婷鈺 你所知道的青黴菌，與我所知道的青黴菌。 相信大家ㄧ定對 ” 青黴菌 ” 這三個字不陌生，從小學的自然課本，到廚房的腐敗食物，對他的印象只有 ” 髒 ” 這個字，看到他無不像看到 ” 蜚蠊 ” 那般豎起腦中的雷達，全身警戒的戒備著，深怕一個吹草動，他就飛到你的嘴裡、耳裡，讓你身體不適而大生ㄧ場病。 這也是我在做實驗前，對他的看法，每每看到青黴菌，面對心愛的水果，無不大義滅親，只能將他們通通都丟入廚餘桶，恨不得那抹青色的粉狀孢子永遠不要找上我。當時選定青黴菌成為實驗的主角，是因為我們總對其有種刻板印象，彷彿食物腐敗長菌是件輕而易舉的事，事實卻不是如此，光是菌種的培養就耗費我們大半的心力，更別說菌種的純化、觀察與設備器材，可說要天時、地利、人和才能完成的浩大工程呀 ! 養菌過程繁複卻也發生不少趣事，第一次煮讓青黴菌生長的培養基時，找不到瓊酯，只好跑到全聯去買成份相同的洋菜替代，還帶著跑去藥局買葡萄糖，我想店員都懷疑我要做葡萄糖洋菜羹了吧。因為青黴菌多生長在柑橘類的果皮上，我們嘗試了柚子皮、葡萄柚皮、柳丁、最後成功在橘子身上，然而生長出來的菌種雜菌過多，最終使用的菌種卻是在過期土司身上生長一個禮拜的青黴菌。純化後生長的菌種觀察，所有觀察器材都需經過消毒，以防止雜菌，否則空氣中某些微小生物，ㄧ附著在超級營養的培養基 ( 有葡萄糖、馬鈴薯、洋菜，都是高醣份的營養物質 ) 上，培養皿上可能就從單一作物變成叢林了。 因為實驗的關系，和青黴菌培養了將近半年的時間，看他努力的生長，和別的雜菌的菌種搶養份，發現了他並不如我們印想中的那般可惡，為了讓自己生存下來，他必須去附著在可以使他生長的物質上，因為他太微小，生理機能也不足以獨立生長，所以要尋找一個又一個的營養源。我曾經想像過如果沒有菌種的世界，那是否所有的食物都不會壞掉，這樣每拿起一個水果，我都會懷疑他是不是十年前的，或是二十年前的，甚至是一百年前的，天阿，想到這我就不敢咬下口了 ! 只能說每一種生物，都有他生存下來的原因。 攝於高倍解剖顯微鏡之下的青黴菌(合成綠底色，原圖孢子是白色的)。

【 nature & people 】 booksharing 向大自然學設計   作者 : 孟磊、江慧儀 http://www.books.com.tw/products/0010487948 圖/文  莊婷鈺 我一直在找尋一種友善自然，卻又能夠融入現代生活的方式，許許多多的人總是認為好像不回歸原始生活，就不能夠保障地球的未來，但那只是其中的一種方式，還有許多方式能夠友善地球。 « 向大自然學設計 » 這本書，從作者小時候對大自然的經驗談起，也分享許多友善環境的實際行動與例子，當然也包含起源於澳洲的 樸門 (Permaculture)  永續生活運動，這個融合永久 (Permanent) 、文化 (culture) 與農業 (agriculture) 的詞彙 ，向自然學習原本的法則，再運用在人的生活中。 ” 從菜園到餐桌 ” 的篇章當中，提到的自製太陽能鍋，真的很難不讓我配服作者運用自然能源的功力，還將顏色與能園巧妙的結合與運用，上置一塊透明版面，讓陽光穿透又能防止熱能快速散去，下置銀色面板，將陽光反射集中置中心的黑色版面，使其吸收集中後的熱能，並將鍋子放其中，就能讓鍋子透過這樣的熱能傳導，將食物悶熟。 許許多多的能源運用與廢棄物新用的方法，透過設計運用既有的能源，而廢棄物的利用也去採購物資、金錢，同時多了動腦的機會，運用現有的材料，設計出合適運用的工具 & 物件。